La Dieta de South Beach (DSB) promete la pérdida de 4 a 6 Kg. en las primeras 2 semanas a través de una alimentación balanceada que incluye frutas, vegetales, granos, nueces y grasas saludables.
Esta dieta fue creada por el cardiólogo Arthur Agatston, Director del Centro de Prevención cardiovascular del Mount Sinai Center, de Miami Beach, Florida. La cual por cierto se ha convertido en un best-seller que supera a la muy conocida dieta Atkins en popularidad y quizá en sus resultados.
La Dieta de South Beach conserva las mejores cosas de la dieta Atkins (proteínas) y elimina la creencia de que todos los carbohidratos deben ser prohibidos, permitiendo alcanzar el máximo de salud. Agatston promueve una dieta balanceada que incluye muchas frutas, vegetales, granos, nueces y grasas saludables.
Adicionalmente, esta dieta ayuda a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos, reduciendo el colesterol malo y aumentando el colesterol bueno, así como mejorando los niveles de insulina, vitales en la salud cardiovascular.
La Dieta de South Beach está constituida por 3 etapas:
Etapa 1: Control de la ansiedad por comer irracionalmente
Durante esta etapa se consumen cantidades normales de carne, pollo, pavo, pescados y mariscos así como abundantes de vegetales, huevos, quesos y nueces.
Se permiten 3 comidas balanceadas diariamente y se puede merendar a medio día o a media tarde, de hecho se puede merendar después de cenar, además de agua, café o té si se desea. Durante los primeros 14 días no se podrá comer pan, pastas, papa, arroz, frutas, caramelos, postres, tortas, galletas o azúcares refinadas. Tampoco se permiten bebidas alcohólicas.
Etapa 2: Introducción de carbohidratos benéficos
Después de las primeras 2 semanas se habrá perdido entre 4 y 6 kilos, especialmente de grasa abdominal, pero lo más importante es el cambio interno. La ansiedad disminuirá paulatinamente y la persona se sentirá mucho mejor. Después de los 14 días se puede seguir bajando de peso y se podrán introducir pastas, arroz, pan, tortillas, frutas y hasta chocolates. Una vez alcanzada la meta, se pasa a la etapa más permisiva del programa, la cual ayuda a mantener el peso alcanzado durante mucho tiempo.
Etapa 3: Alimentación adecuada de por vida
Cuando se alcanza esta etapa, más que una dieta, se convierte en un estilo de vida. En caso de subir de peso en esta etapa simplemente se regresa a la etapa 2 o 1 por 14 días.
A pesar de su simpleza la Dieta South Beach debe ser siempre supervisada por un medico o especialista.